ನಾವು ಟ್ರೈಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು? ಟ್ರೈಪ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಟ್ರೈಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು?
ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದರರ್ಥ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ.

ತಯಾರಿ ಹಂತ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರಿಡ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ; ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ನೇತಾಡುವ ಬಂಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇತು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ: ತಾಪಮಾನ 35°C, ಆರ್ದ್ರತೆ 70% ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು: ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು 55% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಿಪ್ ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

‌ವರ್ಧಿತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ: ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 50°C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 35% ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೈಪ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೂಲತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ: ತಾಪಮಾನವನ್ನು 53-55°C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 15% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

(ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ)

ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಟ್ರೈಪ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಒಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಪ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.