ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ?

•ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪೂರೈಕೆ: ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಹೇರಳವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

•ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ: ಅವುಗಳನ್ನು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

•ದೃಷ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ರೆಟಿನಾದಲ್ಲಿ ರೋಡಾಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಣ್ಣಿನ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

•ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ನಿಬಂಧನೆ: ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

 

ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಾಗ ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಡುವುದು: ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳು

I. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ

.

2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.3 - 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಒಣಗಿಸುವ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 - 60 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ°ಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಒಣಗಿಸುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 6 - 8 ಗಂಟೆಗಳು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಕಠಿಣವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

 

Ii. ಅನುಕೂಲಗಳು

1. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ: ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸೈಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

2. ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟ: ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಶುಷ್ಕತೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಸಮ ಶುಷ್ಕತೆ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಇದು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣ ದರವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

4. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ: ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸೊಳ್ಳೆಗಳಂತಹ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.