ಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು "ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ" ಮತ್ತು "ವಿಶಾಲ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ರಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ದ್ರವದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಅನಿಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೂಕವು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೂಕದ 25% ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 13% ಆಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತ: ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ),ಒಣಗಿಸುವುದುಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 85 ~ 90% ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ .

ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತ: ದಿಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 45 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ 60 ~ 70%, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 14 ಗಂಟೆಗಳು. ಸ್ಥಿರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಲು ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತ: ತಾಪಮಾನಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ30 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ 15 ~ 20%, ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 30 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು 13 ~ 15% ಆಗಿದೆ. (ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ನಿಜವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು).