ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲಾಗ್ -ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು "ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ" ಮತ್ತು "ಬ್ರಾಡ್ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಪೀಲ್" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿಕಡಿಮೆ ತಾಪ. ಆರೆಂಜ್ ಪೀಲ್ ಸಿಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ರಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೀಲ್ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪ್ರಚೋದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ದ್ರವದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂಟೆಸ್ಟಿನಲ್ ಅನಿಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೂಕವು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೂಕದ 25% ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 13% ಆಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತ: ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 65 to ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ),ಒಣಗಿಸುವುದುಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 85 ~ 90%ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ.

ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತ: ದಿಕಾರ್ಯ ತಾಪಮಾನಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ 60 ~ 70%, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 14 ಗಂಟೆಗಳು. ಸ್ಥಿರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಲು ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತ: ತಾಪಮಾನಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ30 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆರ್ದ್ರತೆಯು 15 ~ 20%, ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 30 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು 13 ~ 15%ಆಗಿದೆ. (ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ನಿಜವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು).