ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ - ಒಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತಯಾರಿಕೆ

ಯುನ್ ಎರ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ ಎರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ" ಎಂದು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರ.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಫಂಗಸ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ° C-55 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವಂತೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಡ್ರೈಯರ್ ಮೇಲೆ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಿ;
3. ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35-40 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತುಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲ್ಮೈ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ನಿಷ್ಕಾಸ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; , ಕೊನೆಯ 4 ಗಂಟೆಗಳು;
4. 26°C ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಫಂಗಸ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಇಂಟೆಲಿಜೆಂಟ್ PLC ಎಡಿಟಿಂಗ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಡೇಟಾ ಗಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ℃ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕಾಸ ಕಾರ್ಯವು ಗಾಳಿಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸುಮಾರು 10% ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವು 50 ರಿಂದ 50 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ° C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸ್ಥಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 55 ° C-60 ° C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ; ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು 80% ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸುವ ಜರಡಿ ತೆಗೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಾಯು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಶಾಖ ಪಂಪ್ಮರದ ಕಿವಿ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಮುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಚರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ, ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಣ್ಣ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿದ ಕೋಣೆಯ ಟ್ರೇ ವಸ್ತುವಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮುನ್ನಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಗುರಿ ಶುಷ್ಕತೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮನೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳಕಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.