ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲಾಗ್ - ಒಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತಯಾರಿಕೆ

ಯುನ್ ಎರ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ ಎರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವರನ್ನು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ" ಸಾರ ಎಂದು ಹೊಗಳಿದರು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಶುಷ್ಕಕಾರ.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಸುಮಾರು 50 ° C-55 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ;
3. ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತುಉಷ್ಣತೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ನಿಷ್ಕಾಸ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; , ಕೊನೆಯ 4 ಗಂಟೆಗಳು;
4. 26 ° C ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪಿಎಲ್‌ಸಿ ಎಡಿಟಿಂಗ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ದತ್ತಾಂಶವು ಗಂಟೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 be, ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕಾಸ ಕಾರ್ಯವು ಗಾಳಿಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸುಮಾರು 10 % ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವು 50 ರಿಂದ 50 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ° C ನಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸ್ಥಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 55 ° C-60 ° C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ; ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು 80 %ಗೆ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿಸುವ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಾಯು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಉಷ್ಣ ಪಂಪ್‌ಮರದ ಕಿವಿ ಡ್ರೈಯರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಮುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ, ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಣ್ಣ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿದ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಟ್ರೇ ವಸ್ತುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮುನ್ನಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಗುರಿ ಶುಷ್ಕತೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮನೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಕಿ.