ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? — ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲಾಗ್ ಕೊಂಜಾಕ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ರೂಮ್

ಕೊಂಜಾಕ್‌ನ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕೊಂಜಾಕ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಜಾಕ್ ಟೋಫು (ಕಂದು ಕೊಳೆತ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಕೊಂಜಾಕ್ ರೇಷ್ಮೆ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಊಟ ಬದಲಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು; ತಿರುಳು ನೂಲು, ಕಾಗದ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಳಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು; ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಊತವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಕ್ಸಿಬಸ್ಶನ್, ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಕೊಂಜಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

 

ಕೊಂಜಾಕ್ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಕೂಲರ್, ಕೊಂಜಾಕ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಖಂಡ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವು 13% ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 15-16 ಗಂಟೆಗಳು. ಕೊಂಜಾಕ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಸುಲಭದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

 

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದುಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು?

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದುವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲಾಗ್ ಬಯೋಮಾಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿ, ಸಾವಿರ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಎರಡು ಟನ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಬಯೋಮಾಸ್ ಬರ್ನರ್, ಬಯೋಮಾಸ್ ಇಂಟಿಗ್ರೇಟೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ರೂಮ್ ಬಾಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶಾಖದ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಬಯೋಮಾಸ್ ಪೆಲೆಟ್‌ಗಳು, ದಹನ ಬರ್ನರ್ ಬಯೋಮಾಸ್ ಪೆಲೆಟ್‌ಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಗಾಗಿ ಬಯೋಮಾಸ್ ಇಂಟಿಗ್ರೇಟೆಡ್ ಮೆಷಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ, ಕಿಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡುವ ಫ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ನೇರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಶುದ್ಧ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಇದು ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

 

 

ಕೊಂಜಾಕ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು

ಕೊಂಜಾಕ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಇದರಿಂದ ಒಣ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಪದರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ತುರಿಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಕೈಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್
ಸ್ಲೈಸರ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3, ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯುವುದು

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗಂಭೀರವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಫ್ಯೂಮಿಗೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

4, ಒಣಗಿಸುವುದು

Ⅰ. ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 65℃ ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 1-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಈ ಹಂತವು ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಅಲ್ಲ;

Ⅱ. ಒಣಗಿಸುವುದು + ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೋಡ್. ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ℃ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು, ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;

Ⅲ. ಒಣಗಿಸುವುದು + ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೋಡ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 55-58 ℃, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆಗಳು;

Ⅳ. ಒಣಗಿಸುವುದು + ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೋಡ್. ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 45 ℃, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು, ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವುದು

Ⅴ. ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 65℃ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.