ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? - ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಕೊಂಜಾಕ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ರೂಮ್

ಕೊಂಜಾಕ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕೊಂಜಾಕ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫು (ಕಂದು ಕೊಳೆತ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಕೊಂಜಾಕ್ ರೇಷ್ಮೆ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಊಟದ ಬದಲಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು; ತಿರುಳು ನೂಲು, ಕಾಗದ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟುಗಳಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು; ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಊತ, ಮೊಕ್ಸಿಬಸ್ಶನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಪಾಲು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರಿಂದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು.

 

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಂಜಾಕ್ ಕೂಲರ್, ಕೊಂಜಾಕ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವು 13% ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ 15-16 ಗಂಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಸುಲಭದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

 

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದುಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು?

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದುವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಬಯೋಮಾಸ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ರೂಮ್, ಒಂದು ಸಾವಿರ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಎರಡು ಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯು ಬಯೋಮಾಸ್ ಬರ್ನರ್, ಬಯೋಮಾಸ್ ಇಂಟಿಗ್ರೇಟೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶಾಖದ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಬಯೋಮಾಸ್ ಗೋಲಿಗಳು, ದಹನ ಬರ್ನರ್ ಬಯೋಮಾಸ್ ಗೋಲಿಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಗಾಗಿ ಜೀವರಾಶಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಶಾಖ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ನೇರ ಔಟ್ಪುಟ್, ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಯೊಳಗೆ ಪರಿಚಲನೆಯುಳ್ಳ ಫ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಇದು ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

 

 

ಕೊಂಜಾಕ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್, ಮೊದಲ ನೆನೆಸಿ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಮಣ್ಣಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಕರಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಚರ್ಮದ ಪದರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ. ಕೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ತುರಿಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಕೈಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್
ಸ್ಲೈಸರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಚೂರುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3, ಬಣ್ಣ

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗಂಭೀರವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಬಣ್ಣ, ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

4, ಒಣಗಿಸುವುದು

Ⅰ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೋಡ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್, ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 65℃ ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 1-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಈ ಹಂತವು ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಅಲ್ಲ;

Ⅱ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ + ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೋಡ್. ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 60 ℃ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು, ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;

Ⅲ.ಒಣಗಿಸುವುದು + ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೋಡ್. ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 55-58 ℃, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;

Ⅳ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ + ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೋಡ್. ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 45 ℃, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು, ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ

Ⅴ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೋಡ್. ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 65℃, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.