ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾವು ವಿಶಾಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು, ಅಪಾರ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು, ಹೋಳು ಮಾಡುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಾವು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾವಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

1. ಹಂತಗಳು: ಮಾವಿನ ಆಯ್ಕೆ → ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು → ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು → ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ → ಒಣಗಿಸುವುದು → ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

2. ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ: ಕೊಳೆತ, ಕೀಟಗಳು, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಅಂಶ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಳು, ಕಡಿಮೆ ನಾರು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಿರುಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆ ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಮಾವಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಸಿದು ಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೂಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಮಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು: ಬಣ್ಣ-ರಕ್ಷಿತ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಲು ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70~75°C ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ 60~65°C ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಒಣಗಿದ ಮಾವು ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15% ರಿಂದ 18% ರಷ್ಟು ತಲುಪಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಮಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೈನಂದಿನ ವಿಶೇಷ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ ಒಣಗಿಸುವ ಸಲಕರಣೆಗಳುಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು. ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಅನಾನಸ್ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಲಿಚಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ವಾಲ್ನಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕಿವಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಒಣಗಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.