ಮಾವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಮಾವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಮಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಜನರು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾವಿನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾವಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸಹಕಾರಿ.

1. ಹಂತಗಳು: ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಆಯ್ಕೆ → ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ → ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು → ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ → ಒಣಗಿಸುವುದು → ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

2. ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ: ಕೊಳೆತ, ಕೀಟಗಳು, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ವಿಷಯ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೋರ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಕ್ವತೆಯು ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಮಾವಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಹವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೂಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು: ಬಣ್ಣ-ರಕ್ಷಿತ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70~75℃ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ 60~65℃ ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಒಣಗಿದ ಮಾವು ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15% ರಿಂದ 18%, ಒಣಗಿದ ಮಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಒಣಗಿದ ಮಾವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೈನಂದಿನ ವಿಶೇಷ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ ಒಣಗಿಸುವ ಸಲಕರಣೆಗಳುಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಟಿ. ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲಾಗ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನಾನಸ್ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಲಿಚಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಹೂವು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಒಣಗಿಸುವುದು, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕಿವಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಒಣಗಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.