ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಕ್ವಿನಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಮಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿನ್, ನರಿಂಗಿನ್, ಕೂಮರಿನ್, ಹೈ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮದರ್ ವರ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜಾಮ್,ಒಣಗಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

1.. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದ ಉದ್ದೇಶವು ಕೀಟನಾಶಕ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮೇಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸೋಡಾ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಸ್ಲೈಸ್. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೈಪಿಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ನೀರು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಾತಾಯನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಬಳಸಿ.

5. ಒಣಗಿಸುವುದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ:

ತಾಪಮಾನ 65 ℃, ಹಿಸ್ಟರೆಸಿಸ್ 3 ℃, ಆರ್ದ್ರತೆ 5%ಆರ್ಹೆಚ್, ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು;

ತಾಪಮಾನ 55 ℃, ಹಿಸ್ಟರೆಸಿಸ್ 3 ℃, ಆರ್ದ್ರತೆ 5%ಆರ್ಹೆಚ್, ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು;

ತಾಪಮಾನ 50 ℃, ಹಿಸ್ಟರೆಸಿಸ್ 5 ℃, ಆರ್ದ್ರತೆ 15%ಆರ್ಹೆಚ್, ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವೇಗದ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು, ಮಾವಿನ ಚೂರುಗಳು, ಬಾಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಚೂರುಗಳು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಧ್ವಜ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ, ಬೆಲ್ಟ್ ಡ್ರೈಯರ್ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಾಗತ.