ಮೀನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ-ಪಶ್ಚಿಮ ಧ್ವಜ ಕೋಲ್ಡ್ ಏರ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಕೊಠಡಿ

ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಏರ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ರೂಮ್

ಜನರ ಜೀವನಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಒಣ ಮೀನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಹ ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಎಳೆದು ಬಿದಿರಿನ ಕಂಬದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು, ನೊಣಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮನಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ-ಗಾಳಿಯ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ.ಇದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಏರ್ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆಹಾರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಶಾಖ ಪಂಪ್ ಚೇತರಿಕೆ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿ-ಒಣಗಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಏರ್ ಡ್ರೈಯರ್ 5-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಭಾಗಶಃ ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಗಾಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಗಾಳಿಯು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈ ಮಾಡಿ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕಾರಕದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪದೇ ಪದೇ ಚಕ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೀನು ಒಣಗಿದ ಮೀನಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಒಣಗಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಟ್ರಾಲಿಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ತಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ತಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು 400 ಕೆಜಿಯಿಂದ 2 ಟನ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.