ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

III. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ:

● ● ದಶಾಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈಯರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35 - 40 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.°ಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು.°C, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಆಂತರಿಕ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

● ● ದಶಾಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.°C, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 45 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು°C. ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

2. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಡ್ರಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ರಾಶಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

4. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಕೆಲವು ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗೆ): ಡ್ರಮ್ ಮಾದರಿಯ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ; ಆದರೆ ಕೆಲವು ಟ್ರೇ ಮಾದರಿಯ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಅಸಮಾನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ.

5. ತೇವಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ: ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಆದರ್ಶ ತೇವಾಂಶವು 11% - 12% ರ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ವೃತ್ತಿಪರ ತೇವಾಂಶ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗುರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವಾಗ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

IV. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

1. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ: ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಶಾಖದಿಂದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.