ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೂಲ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

I. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (≥ ≥ ಗಳು14%), ನಿಯಮಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ, ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಲ್ಲ.

ಪಕ್ವತೆ: ಶೇಕಡಾ ಎಂಬತ್ತರಷ್ಟು ಪಕ್ವತೆ ಸೂಕ್ತ, ಹಣ್ಣು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ತಿರುಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ತಪಾಸಣೆ: ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 0.5% ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅದನ್ನು 0.5% ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.1% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

3. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ತೆಗೆಯುವುದು

ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

II. ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತ)

1. ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್: ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.℃ ℃ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲ್ಫರ್ ಫ್ಯೂಮಿಗೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಫ್ಯೂಮಿಗೇಶನ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 300-500 ಗ್ರಾಂ ಸಲ್ಫರ್ ಬಳಸಿ, ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲ್ಫರ್ ಉಳಿಕೆಗಳು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು (≤ (ಅಂದರೆ)50 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ).

2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ತಿರುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ವಿರೂಪ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು 0.1%-0.2% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

III ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿ

1. ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಹಾಕುವುದು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಹೊರಹರಿವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಬಿದಿರು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು (75% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುವಂತಹ) ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ)

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೊಳ್ಳೆ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

IV. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ (ಪ್ರಮುಖ ಕೊಂಡಿಗಳು)

1. ಒಣಗಿಸುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣವು PLC ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ; ವಿದ್ಯುತ್, ಶಾಖ ಪಂಪ್, ಉಗಿ, ಬಿಸಿನೀರು, ಉಷ್ಣ ತೈಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ, LPG, ಡೀಸೆಲ್, ಜೈವಿಕ ಅನಿಲ, ಜೀವರಾಶಿ ಉಂಡೆಗಳು, ಉರುವಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ; ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಇಳುವರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಟ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ.

2. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು

ಹಂತ 1: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು (0-2 ಗಂಟೆಗಳು)

ತಾಪಮಾನ: ಕ್ರಮೇಣ 30 ರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ℃ ℃45 ರವರೆಗೆ℃ ℃, ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 60%-70% ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವೇಗ 1-2 ಮೀ/ಸೆಕೆಂಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಉದ್ದೇಶ: ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇವಾಂಶದ ವಲಸೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು.

ಹಂತ 2: ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (2-10 ಗಂಟೆಗಳು)

ತಾಪಮಾನ: 45-55℃ ℃, ಆರ್ದ್ರತೆಯು 40%-50% ಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ, ಗಾಳಿಯ ವೇಗ 2-3 ಮೀ/ಸೆಕೆಂಡ್.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ: ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (10-20 ಗಂಟೆಗಳು)

ತಾಪಮಾನ: ಕ್ರಮೇಣ 60-65 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ℃ ℃, ಆರ್ದ್ರತೆ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ವೇಗ 1-2 ಮೀ/ಸೆಕೆಂಡ್.

ಉದ್ದೇಶ: ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹೊರಪದರ ಉಂಟಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಮುಖವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು.

ಹಂತ 4: ಕೂಲಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ (20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ)

ತಾಪಮಾನ: 40 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ℃ ℃, ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಾತಾಯನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಆಂತರಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ತೀರ್ಪು: ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು 15%-20% ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರಸವು ಸೋರಬಾರದು.

3. ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಿದಾಗ ನಷ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ).℃ ℃).

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ 5-10 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.​ಹಣ್ಣು.

V. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣೀಕರಣ

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪೇರಿಸಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಮರುಹಂಚಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಚನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

2. ಶ್ರೇಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್

ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ:

ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕಾರ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ (ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಹಳದಿ), ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ.

ದ್ವಿತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡ, ಮುರಿದ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಬೀರುವ ಅನರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

VI. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳು

ತೀವ್ರ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವುದು ಅನುಚಿತ ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಲ್ಫರ್ ಫ್ಯೂಮಿಗೇಶನ್ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು), ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ≥ ≥ ಗಳು45℃ ℃

ಮೇಲ್ಮೈ ಕ್ರಸ್ಟಿಂಗ್ ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಾತಾಯನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ತ್ವರಿತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಆಂತರಿಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವು ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ≤ (ಅಂದರೆ)ಒಣಗಿದ ನಂತರ 20%, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ರುಚಿ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿಸುವ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಹಂತದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.